Café de Especialidad 300g - México Zongolica

    13,00 €
    Impuestos incluidos

    Presentación: 300 g.

    Acidez cítrica y málica, cuerpo cremoso, resabio agradable. Notas de miel, mantequilla fresca, caramelo, chocolate amargo, avellana, vainilla, naranja.

    Sistema de cultivo bajo sombra

    Con arábicas bajo el sistema de cultivo con densidad arbórea, que favorecen la simbiosis o ciclo de vida natural.

    - Flora: Bosques de pino, encinos y ocote
    - Fauna: Tlacuache, tuza, armadillo, temazate, mapaches, tejones y abundan otros reptiles no venenosos y aves.

    Aproximadamente 50 personas colaboran en el cultivo de este café, desde recolectores hasta ayudantes en el beneficiado.

    Elige el Tipo de Molienda
    Cantidad

        Puntaje SCA certificado por nuestro Q Arabica Grader & Lecturer

    - Acidez 7.5
    - Balance
    7.75
    - Cuerpo 7.75
    - Dulzor
    10
    - Fragancia/Aroma
    7.75
    - Puntaje de Catador 7.5
    - Sabor 7.75
    - Sabor Residual
    7.75
    - Taza Limpia
    10
    - Uniformidad
    10
                    -
    Puntaje Final: 83.75

          Cultivo y Proceso

     

              - Altura 1,600 msnm.
    - Clima: Templado-húmedo-extremo
    - Fermentación:
    En tanques de fermentación, por aprox. 30 hrs
    - Finca:
    Tequila
    - Proceso:
    Despulpado y lavado
    - Productor: Bernardino Tzitzihua Xotlanihua / Filiberto Xotlanihua Yopihua
    - Secado:
    Asoleadero
    - Sombra:
    Leve-Moderada
    - Variedades: Garnica + Typicas o criollos

     

    "Lugar de Tributos ó Fuerzas".
    Los dominadores de la triple alianza colocaron ahí un Tequihua (lugar en donde se reunían los tributos) para ejercer su autoridad y de ahí el nombre, Tequila fue en la época prehispánica y durante el siglo XVI, la cabecera de una confederación de pueblos.

        Envío GRATIS DESDE 35€              Entrega 48-72h              Pago 100% Seguro               Seguridad Alimentaria

    Detalles de producto

    0000077003