Cultivo y Proceso
- Origen: Colombia
- Altitud: 1.600 m.s.n.m.
- Varietal: Arábica 100%
- Proceso: Lavado
Swiss Water® process es un proceso de descafeinización en el que los elementos usados son el agua, la temperatura y el tiempo.
Es el único proceso en el que no se emplea ninguna sustancia química para eliminar la cafeína del café.
Separan el café por pequeños lotes, utilizando agua local, la añaden y aumentan la temperatura vigilando cuidadosamente cada uno de los lotes hasta que logran estar un 99,9% libre de cafeína, revisan lote a lote que el café en taza no ha perdido aroma ni sabor.
Es un proceso orgánico certificado: http://www.swisswater.com/our-process/
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